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2021年全国健康管理师考试辅导资料:羧酸化学性质

全国健康管理师网   时间:2020-10-28

  导语:2021年全国考试报名已开始,编辑团队会在第一时间发布考试报名信息以及辅导资料。校预祝大家取得好成绩!

  一、健康管理师知识点羧酸的化学描述
  在羧酸分子中,羧基碳原子以sp2杂化轨道分别与烃基和两个氧原子形成3个σ键,这3个σ键在同一个平面上,剩余的一个p电子与氧原子形成π键,构成了羧基中C=O的π键,但羧基中的-OH部分上的氧有一对未共用电子,可与π键形成p-π共轭体系。由于p-π共轭,-OH基上的氧原子上的电子云向羰基移动,O-H间的电子云更靠近氧原子,使得O-H键的极性增强,有利于H原子的离解。所以羧酸的酸性强于醇。
  当羧酸离解出H后,p-π共轭更加完全,键长发生平均化,-COOˉ基团上的负电荷不再集中在一个氧原子上,而是平均分配在两个氧原子上。
  二、实用中羧酸的常见化学反应类型
  ⑴羧酸是弱酸,可以跟碱反应生成盐和水。如:CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
  ⑵羧基上的OH的取代反应。如:
  ①酯化反应:R-COOH+R′OH→RCOOR′+H2O
  ②成酰卤反应:3RCOOH+PCl3→3RCOCl+H3PO3
  ③成酸酐反应:RCOOH+RCOOH (加热)→R-COOCO-R+H2O
  ④成酰胺反应:CH3COOH+NH3→CH3COONH4 ;
  CH3COONH4(加热)→CH3CONH2+H2O
  ⑤与金属反应:2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑
  2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑
  ⑶脱羧反应:除甲酸外,乙酸的同系物直接加热都不容易脱去羧基(失去CO2),但在特殊条件下也可以发生脱羧反应,如:无水醋酸钠与碱石灰混合强热生成甲烷:CH3COONa+NaOH(热熔)→CH4↑+Na2CO3(CaO做催化剂)
  HOOC-COOH(加热)→HCOOH+CO2↑
  注:脱羧反应是一类重要的缩短碳链的反应。

 

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